Торговый инвентарь -это различные приспособления, инструменты и приборы, применяемые в процессе торговой работы.
Правильное использование инвентаря способствует ускорению торгово - оперативного процесса, повышению культуры обслуживания покупателей, улучшению условий и повышения производительности труда работников, сокращению издержек обращения. Инвентарь должен быть простым, прочным, не громоздким, дешевым, удобным в эксплуатации, отвечать эстетическим и санитарно - гигиеническим требованиям. Инвентарь изготовляют из металла, дерева, стекла, пластмасс. Номенклатура инвентаря постоянно расширяется и совершенствуется. Этому способствуют проводимые конторой «Союзинвентарь» Министерства торговли СССР конкурсы, ярмарки и выставки торгового инвентаря.
По своему назначению в торгово-оперативном процессе инвентарь подразделяют на несколько групп: для вскрытия и укупорки тары, проверки качества товаров, подготовки их к продаже, отпуска товаров и обслуживания покупателей, рекламы и декорирования. Кроме того, применяют инвентарь счетный, вспомогательный, пожарный и санитарно - гигиенический.
К инвентарю для вскрытия и укупорки деревянных ящиков относятся молотки металлические, гвоздодер, клещи и комбинированные инструменты -гвоздодер - молоток - топорик (томагавк), гвоздодер - ножницы, гвоздодер - молоток и гвоздодер - молоток - ножницы. Комбинированными инструментами выполняют комплекс операций по вскрытию тары. Для вскрытия деревянных бочек применяют деревянные молотки, бондарные набойки для снятия обручей, специальные съемники обручей и фигурные рычаги.
Съемник обручей состоит из набойки и крючка, шарнирно соединенного с рукояткой. Фигурный рычаг необходим для извлечения укупорочного дна из бочки. Пробки металлических бочек отвинчивают торцовым ключом, который представляет собой стальной стержень квадратного сечения с отогнутыми под прямым углом концами. Мешки и картонные коробки вскрывают серповидными ножами с утолщением на конце лезвия, предохраняющим тару от случайных порезов. На складах для обтяжки стальной лентой ящиков и кип применяют ручные машинки.
Инвентарь для проверки качества продовольственных товаров включает пробоотборники, шаблоны, виноскопы - овоскопы. Пробоотборники (щупы) для отбора проб масла, сыра, арбузов, сыпучих товаров имеют деревянную или металлическую ручку и лезвие в виде желобка. Шаблоны -это пластмассовые или металлические пластины с пятью отверстиями диаметром 42, 45, 51, 60 и 70 мм. Они служат для сортировки лимонов по размерам. Виноскоп - овоскоп состоит из корпуса полусферической формы и двух съемных крышек с отверстиями для просвечивания вина (в бутылках) и яиц. В нижней части корпуса установлена электролампа мощностью 40 вт. Одновременно на этом приборе можно просветить две бутылки с вином или 20 яиц.
Инвентарь для проверки качества промышленных товаров включает измерительные линейки, щитки для проверки электролампочек и приборов, приборы для проверки счетчиков, батареек, точности хода часов, манометры, ампервольтметры, антенные устройства и др.
К инвентарю для подготовки к продаже продовольственных товаро в относятся ножи, топоры, пилы, струны, доски гастрономические, стулья (колоды), приборы для сварки полиэтиленовых пакетов, совки, лопатки, щипцы, вилки.
Ножи подразделяют на три группы: мясорыборазделочные, гастрономические и хлеборезные.
К мясорыборазделочным ножам относятся ножи - секачи для разруба крупных костей, хрящей, туш баранины, птицы; ножи - рубаки для разруба мелких костей, крупных кусков мяса; ножи обвалочные с узким и коротким полотном для подрезания мякоти и снятия ее с костей; ножи для разделки рыбы.
Ножи гастрономические -для резки колбас, ветчины, рыбной гастрономии -имеют длинное и узкое полотно с заостренным концом. У ножа для масла -полотно с тупым концом, у ножа для сыра ручка закреплена выше полотна.
Ножи хлеборезные отличаются широким полотном. Ручка ножа деревянная, утолщенная в месте крепления полотна.
Топоры мясорубные применяют для разруба туш мяса, рыбы, птицы; пилы - ножовки -для распиливания крупных костей и туш мороженого мяса. Струны стальные диаметром 0,2 -0,5мм, длиной 600 мм с двумя ручками служат для резки монолита масла на бруски.
Доски для резки гастрономических товаров изготовляют из древесины твердых пород -дуба, бука и др. Стулья (колоды) для разруба мяса и рыбы представляют собой кряж из монолитной древесины или набор деревянных брусков, стянутых металлической лентой.
Инвентарь для подготовки к продаже промышленных товаров включает утюги, гладильные доски, щетки одежные, ножницы, лопатки, совки, стеклорезы, линейки для резки стекол, электроприбор для фасовки гвоздей и шурупов.
Электроприбор состоит из электромагнита и автотрансформатора. Электромагнит выполнен в виде цилиндра с пластмассовой ручкой и кнопкой - выключателем. На автотрансформаторе установлен переключатель с четырьмя положениями, которые соответствуют весу 200, 300, 400 и 500 г товара.
Инвентарь для отпуска товаров включает режущие инструменты (ножи, топоры, ножницы) и инструменты для взятия товаров (совки, лопатки, вилки, щипцы).
К инвентарю для обслуживания покупателей относятся корзины и тележки для отбора товаров покупателями, подставки и рожки для примерки обуви, кольца - измерители для головных уборов, примерочные зеркала, мягкие метры (сантиметры), приспособления для прокалывания отверстий в ремешках для часов. Кроме того, в эту группу входят шпагаторезка и держатель для склеивающей ленты:
Шпагаторезки (настольные и подвесные) применяют при обвязке упакованного товара. Настольная шпагаторезка состоит из корпуса, ножа и съемной оси диаметром 20 мм для бобины шпагата. При упаковке крупногабаритных товаров применяют подвесную шпагаторезку. Она имеет проволочный корпус с вертикально установленной бобиной шпагата. С наружной стороны корпуса закреплен кронштейн с ножом. Держатель для склеивающей ленты служит для запечатывания с помощью специальной ленты (целлофановой пленки с невысыхающим слоем клея) предварительно упакованных в бумагу или в полимерную пленку товаров. В корпусе держателя закрепляют рулон ленты шириной 19, 38, 50 или 100 мм.
Рекламно-выставочный инвентарь предназначен для выкладки и рекламы товаров в торговых залах и оконных витринах. В продовольственных магазинах для этих целей применяют лотки для пирожных, мясных и рыбных изделий, окорята для рыбы и солений, стеклянные емкости для сыпучих и жидких товаров, вазы для кондитерских изделий, корзинки для фруктов и овощей. В промтоварных магазинах для этой цели используют манекены, лотки, корзины, кассеты, кронштейны, планшеты с образцами мелких товаров, плечики для одежды. Для рекламы товаров широко используют подставки, которые могут быть универсальными и специализированными, неразборными, сборно - разборными и складными, динамическими и неподвижными.
Инвентарь для декорирования , т. е. оформления витрин и товарных выставок декораторами, включает молоток с гвоздодером, клещи, ножницы, ножовку по дереву и металлу, стеклорез, отвертки, электропаяльник, дрель, лобзик.
К счетному инвентарю относятся конторские счеты, наколки для чеков, монетницы (тарелки для монет), губочницы для смачивания пальцев при подсчете денег, доплатные кассы; к вспомогательному инвентарю -лопатки для зачистки бочек, пломбиры для свинцовых и мастичных пломб, мусаты (стальные круглые стержни с ручкой) для правки ножей, лестницы складные.
Пожарный инвентарь предназначен для тушения пожаров. В эту группу входят огнетушители пенные и углекислотные, гидропультведра, бочки с водой, ящики с песком, противопожарные щиты с набором инструментов (багры, топоры, лопаты).
Санитарно-гигиенический инвентарь предназначен для поддержания чистоты в помещениях. Это - мусоросборники, ведра и баки для отходов, сметки, щетки, совки для мусора, приспособления для мойки витринных стекол, ведра и тазы для мытья.
В каждом торговом предприятии создается комплект необходимого торгового инвентаря в соответствии с приказом Министерства торговли СССР за № 123 от 11 июля 1968 г. В этом приказе приводится перечень обязательного инвентаря для оснащения магазинов.
Торговое оборудование - монетница пластиковая по доступным ценам.
-К ней могут относиться столы, стулья, шкафы, а также диваны и кресла
Конечно, это всем нам известные телефоны и факсы, а также АТС
Сюда можно отнести компьютеры, ноутбуки, камеры, колонки
Обычно это швабры и ведра, но может быть техника и посерьезнее
В частности, это всем нам знакомые огнетушители
Лампы, фонари, светильники и прочие аналогичные изделия
Это мыло, бумага, освежитель, сушилка и другие предметы в туалете
Сюда относятся обычные ручки, карандаши, бумага, ластики, блоки-кубарики
Это бытовые приборы для оснащения зоны питания сотрудников
Выше мы обозначили стандартный состав хозинвентаря и спецпринадлежностей. Мебель, техника, телефоний, инвентарь для уборки офиса, огнетушители, канцелярия и многие другие активы на самом деле можно обозначить, как хозяйственный инвентарь.
Учет же предметов на счетах учета будет зависеть от их стоимости и срока службы. Отразить данные ценности можно в качестве основных средств и обычных МПЗ. В первом случае они будут переносить свою стоимость в затраты постепенно через амортизацию, во втором, списываться сразу при отпуске.
Инвентарь и хозяйственные принадлежности будут отнесены к основным фондам предприятия, если срок их службы более 12 месяцев (см. Правила бухучета (ПБУ) п. 4 пп. «б»).
Можно признать инвентарь материалом, но в рамках установленного лимита. Предел закрепляется учетной политикой и не может быть более 40 тыс. руб. (см. п. 5 выше указанного ПБУ абз. 4-ый).
Если же более года предмет точно не прослужит, его нужно однозначно учесть как материал. Для этого есть спецсчет 10.09 «Инвентарь и спецприспособления». По нему движение отражается в обычном порядке.
При отпуске инструментов нужно оформить бланк М-11 (это документ «требование-накладная», утв. Госкомстатом). В обязательном порядке в бланке указываются:
Когда документ на отпуск составлен по всем правилам, он является основанием для нормативного списания активов в затраты текущего периода. Порядок проведения данной процедуры прописан в документе 119н.
На основании составленных актов производится списание объектов на траты. Порядок утвержден МУ №119н. Главная задача учетной службы обеспечить нужный уровень контроля сохранности инструмента.
Теперь уже стало понятно, инвентарь и хозяйственные принадлежности что относится, а как же обеспечить сохранность такого имущества? Есть такое правило: при выдаче инструмента в кратковременное пользование сотрудников, учитывать единицы нужно по маркам/жетонам.
Для этого указываются цех выдачи, табельные номера, склад перемещения. Разработано несколько апробированных марочных систем выдачи:
Каждому работнику выдается определенное количество марок, которые он обменивает на инструмент.
К инструментальным маркам добавляются контрольные с номерами образцов, это делает контроль более предметным.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Успешная работа торговых предприятий во многом зависит от уровня оснащенности их торговым инвентарем,
Торговый инвентарь - это обобщающее название разнообразных приспособлений, инструментов и приборов, используемых при приемке, проверке качества, подготовке и продаже товаров в каждом звене на пути движения товара к потребителю. Его применение способствует улучшению качества и ускорению выполнения основных и особенно вспомогательных операций. В торговых предприятиях наряду с торговым инвентарем находит применение и инвентарь хозяйственного назначения (санитарно-гигиенический, противопожарный).
Торговый инвентарь является существенным элементом процесса товародвижения наряду с товарами, упаковкой, используемым торгово-техническим оборудованием. Особенно его значение повышается в условиях рыночной экономики, при которой более высокие требования к качеству, скорости выполнения всех операций.
Важнейшее условие рационализации торгово-технологического процесса - равноуровневое материально-техническое обеспечение всех операций. Пробел в оснащенности одного звена в общей цепи или одной операции в процессе снижает эффективность всего процесса.
Мелочей в технологическом процессе быть не должно, так как отсутствие, например, необходимого торгового инвентаря или его несоответствие техническому уровню остального оборудования приводит к сбою, задержкам, простою, неоправданным потерям и соответственно резкому снижению эффективности всего процесса товародвижения. От технического уровня применяемого инвентаря во многом зависит привлекательность и безопасность труда.
Использование инвентаря в торгово-технологическом процессе дает возможность ускорить операции по продвижению товаров, сократить издержки обращения, повысить
производительность труда, облегчить и обезопасить труд работников торговли, повысить качество обслуживания покупателей, а высокопроизводительный инвентарь с электрическим или пневматическим приводом позволяет существенно повысить эффективность и престижность труда.
Торговый инвентарь должен быть высокого качества, удобным в пользовании, прочным и дешевым, отвечать санитарно-гигиеническим требованиям.
Благодаря достижениям фундаментальных наук, научно-техническому прогрессу постоянно пополняется ассортимент торгового инвентаря, улучшается его качество и отделка, внедряются новые виды и конструкции. В настоящее время практически исчез с рынка инвентарь кустарного производства и все больше предлагается высококачественный инвентарь индустриального производства, хотя на практике и используется инвентарь, изготовленный умельцами непосредственно на предприятиях либо выполненный по заказу.
Все это обусловливает необходимость формирования у специалистов торговли принципиально нового отношения к этому виду оборудования не как к чему-то второстепенному, а как к важнейшему процессообеспечивающему субъекту товародвижения.
Классификация торгового инвентаря
Торговый инвентарь классифицируется по разным признакам.
По назначению в торгово-оперативном процессе он бывает:
Для приемки товаров:
а) для вскрытия тары и упаковки (электроножницы, вскрыватель картонной тары со сменным ножом, ножницы
резки и т. д.);
Для проверки размеров и качества товаров (пробоот борники, овоскопы-виноскопы, нутромеры, штангенциркули, микрометры и др.);
Для подготовки к продаже и продажи продовольственных товарой (приспособления для разруба, разделки и нарезки мяса, субпродуктов и рыбы, топоры мясорубные, ножи производственные, мясницкие, обвалочные и др.);
Для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров (утюги, гладильные доски, щетки для чистки одежды и обуви, электроприспособление для фасовки гвоздей и шурупов и др.);
Для отбора товаров покупателями ;
Кассовый (микрокалькуляторы, считыватели штрих-кодов, смачиватели пальцев, наколки для чеков и др.);
Санитарно-гигиенический (пылесосы, поломоечные машины, корзины для мусора и др.);
Противопожарный (пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидропульт-ведра, наборы противопожарных инструментов).
По месту использования :
Для складских и подсобных помещений магазинов (молоток-гвоздодер-ножницы, топоры хозяйственные, молотки, клещи, нож для вскрытия мягкой тары и др.);
Для торговых залов продовольственных магазинов (торговые щипцы и вилки, торговые совки, лотки для вы кладки товаров, считыватели штрих-кодов и др.);
Для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами (приспособление для проверки электроприводов и электроламп, прибор для проверки электробатарей, инвентарь для примерки обуви, головных уборов и др.);
Повсеместного пользования (счетный, противопожарный, для уборки помещений).
По приводу в действие и сложности конструкции:
Немеханический (лотки для выкладки товаров, пробоотборники, овоскопы-виноскопы и др.);
Механический (съемник обручей, пломбир, ножи гильотинные и др.);
Электрический (приспособление для проверки электролампочек, этикет-пистолеты, электросшиватель тары и др.);
Пневматический, т. е. основанный на применении пневматических двигателей, преобразующих энергию сжатого воздуха в механическую работу. Используется в качестве привода различных механизмов во взрывоопасных и влажных местах (дрели, гайковерты, пневмосбиватели);
Гидравлический (противопожарный гидропульт, подъемная площадка, тележка);
Электронный (микрокалькуляторы, маркирующие устройства, считыватели штрих-кодов и др.).
По материалу изготовления :
Деревянный (доски для нарезки, метр для отмеривания тканей и др.);
Металлический (лотки из листовой стали, гвоздодеры, ножницы и др.);
Пластмассовый (подставки, воронки, пластмассовые лотки, манекены, вешалки, держатели и др.);
Картонный (коробки для упаковки, указатели, товарные символы и др.);
Комбинированный (например, металлические ножи с деревянными или пластмассовыми ручками).
В мире насчитываются десятки тысяч наименований торгового инвентаря. Рассмотрим наиболее характерные его виды в соответствии с приведенной классификацией.
3.6.2. Инвентарь для приемки товаров
Инвентарь для вскрытия тары. Простейшие и широко используемые инструменты для вскрытия деревянной, металлической и мягкой тары приведены на рис. 3.25.
Рис. 3.25. Инструмент для вскрытия тары 1 - молоток-гвоздодер, 2 - клещи, 3 - гвоздодер обыкновенный, 4 - томагавк, 5 - гвоздодер-ножницы, 6 - фигурный рычаг-гвоздодер, 7 - бондарная набойка, 8 - серповидный нож, 9 - деревянный молоток и гвоздодер
К инвентарю для вскрытия деревянной тары - ящиков и бочек относятся различные гвоздодеры, ножницы, съемники обручей, бондарные набойки, топоры, молотки, клещи. Инструмент для вскрытия ящиков является часто комбинированным
Гвоздодер-ножницы - комбинированный цельнометаллический инструмент, который используется для выдергивания гвоздей и резки упаковочной ленты и проволоки Рабочие части изготавливаются из проволочной инструментальной стали. Ручки штампуются из листового материала и в свободном состоянии разведены пружиной, выполненной из стали.
Молоток-гвоздодер-ножницы является комбинированным инструментом, включающим молоток с прорезью для выдергивания гвоздей, ножницы для резки упаковочной ленты или проволоки и прорезь на ручке для выдергивания мелких гвоздей.
Молоток и ножницы изготавливаются из инструментальной стали, а ручки - из листовой обыкновенной стали, с накладками из винипласта.
Молоток-топор-гвоздодер состоит из молотка, топора и двух прорезей для выдергивания гвоздей. Он применяется для вскрытия крупногабаритных ящиков, контейнеров, решетчатой и другой тары. Боек молотка и топор изготавливаются из инструментальной стали, черенок - из конструкционной стали, а ручка - из пластмассы или древесины Кроме того, для вскрытия деревянной тары применяют гвоздодер-молоток, гвоздодер ударный, гвоздодеры обыкновенные.
К инструментам для вскрытия бочек относят съемник обручей, рычаг-гвоздодер, комплект инструментов (рис 3.26).
Рис. 3.26. Инструмент для вскрытия бочек: 1 - съемник обручей, 2 - рычаг-гвоздодер; 3 - комплект инструментов
Съемник обручей предназначен для съема с бочек верхнего уторного обруча. Ручка съемника изготовлена из древесины твердолиственных пород, а остальные части - из стали. Съемник может быть использован и в качестве бондарной набойки, для чего нерабочий конец ручки снабжен сталъныщ «кольцом - бойком.
Рычаг-гвоздодер служит для выемки доньев из утора деревянных бочек после съема верхнего уторного обруча, а также для выдергивания гвоздей. Изготовлен рычаг-гвоздодер из конструкционной стали. Его рабочие части термообработаны.
Набойка бондарная предназначена для насадки и снятия обручей с деревянных бочек. Она представляет собой стальную насадку с желобком и деревянной ручкой, заканчивающейся металлическим кольцом - бойком, предохраняющим ее от раскалывания при ударах. Ручка изготавливается из древесины твердолиственных пород, а насадка и боек - из инструментальной стали.
Инструментом для вскрытия металлических бочек служит ключ, при помощи которого отвинчивают резьбовые пробки. Ключ представляет собой металлический стержень, концы которого отогнуты под прямым углом и имеют форму квадрата.
Для вскрытия металлических банок с консервированной продукцией применяют различные механические кон-сервовскрыватели.
Для вскрытия мягкой тары - льняных и бумажных мешков, картонных коробов, тюков применяют специальный нож серповидной формы с утолщением на конце лезвия в виде шара диаметром 7 мм. Нож изготовлен из стали, ручка имеет накладки из древесины твердолиственных пород. Лезвие и ручка шлифованы. *
Инвентарь для проверки размеров и качества товаров." В эту группу входят: овоскопы-виноскопы, пробоотборники, шаблоны, мерительные инструменты.
Овоскоп-виноскоп предназначен для проверки качества яиц и вин на просвет. Прибор состоит из корпуса полусферической формы и двух съемных крышек с отверстиями для яиц и винных бутылок. В нижней части корпуса имеется электропатрон с лампочкой мощностью 40 Вт. Одновременно в приборе можно просветить 20 яиц или две бутылки с вином.
Пробоотборники предназначены для взятия проб сыпучих товаров, масла и сыра, арбузов и дынь (рис. 3.27).
Рис. 3.27. Пробоотборники: 1 - щуп для сыпучих товаров, 2 - щуп для масла и сыра
Пробоотборник для сыпучих продуктов (крупы, муки и т. д.) представляет собой желобок, изготовленный из металлической пластины, с конусным полым наконечником и деревянной ручкой. Пробоотборник хранится в деревянном футляре. Масса его с футляром составляет 80 г.
Пробоотборник для масла и сыра имеет металлическое лезвие в виде желобка, края которого остро заточены, и приваренную к нему крестообразную ручку. Пробоотборник изготавливается из листовой нержавеющей стали или обыкновенной стали с последующим никелированием. Масса пробоотборника - 150 г.
Мерительные инструменты используют во время приемки некоторых культтоваров, а также строительных и хозяйственных товаров. К ним относят микрометры, штангенциркули, кронциркули и нутромеры.
6.3. Инвентарь дпя подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров
К инвентарю для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров относятся различные инструменты и приспособления: топоры, пилы-ножовки, ножи, стулья-колоды, разделочные доски, предназначенные для разруба, разделки и нарезки мяса, субпродуктов и рыбы, нож-струна для резки монолитов масла и др. Некоторые из них показаны на рис. 3.28.
Топоры мясорубные применяют для разруба крупных туш мяса и рыбы. Они имеют более широкое и тонкое полотно, чем полотно обычного топора, что позволяет рубить мясо с меньшей затратой физической энергии и меньшими потерями мяса и утечки сока. Насаживаются топоры на топорища из твердолиственных пород древесины.
Пилы-ножовки необходимы для распиливания трубчатых костей и туш мороженого мяса. Режущим элементом является ножовочное полотно, изготовленное из углеродистой стали.
Для распиливания четвертин туш мяса, рыбы применяют ленточные малогабаритные электропилы.
Обширную группу режущих инструментов, применяемых как на рабочих местах продавцов, так и в подсобных помещениях представляют производственные ножи. В зависимости от назначения их подразделяют на три подгруппы: для разделки мяса, рыбы, птицы; гастрономические и хлеборезные.
Ножи для разделки в магазинах мяса, рыбы и птицы включают ножи для разруба мяса, ножи-секачи, ножи-рубаки, ножи обвалочные, нож для выемки костей, нож-| телятник, ножи рыборазделочные.
Рис. 3.28. Инвентарь для подготовки продовольственных товаров к продаже 1 - нож для сыра, 2-4 - гастрономические ножи, 5 - нож-хлеборезка, 6 - нож для разруба мяса, 7 - мусат для правки ножей, 8 - совок для бакалейных товаров, 9 - вилка для квашеной капусты, 10 - кондитерские щипцы, 11 - кондитерские лопатки, 12 - гастрономические вилки; 13 - лопатка для масла; 14 - лопатки для зачистки бочек
Торговый инвентарь - это обобщающее название разнообразных приспособлений, инструментов и приборов, используемых при приемке, проверке качества, подготовке и продаже товаров в каждом звене на пути движения товара к потребителю. Его применение способствует улучшению качества и ускорению выполнения основных и вспомогательных операций. В торговых предприятиях наряду с торговым инвентарем применяется и инвентарь хозяйственного назначения (санитарно-гигиенический, противопожарный).
Сбойка бондарная (см. рис. 2.1) предназначена для насадки и снятия обручей с деревянных бочек. Она представляет собой стальную насадку с желобком и деревянной ручкой, заканчивающейся металлическим кольцом - бойком, предохраняющим ее от раскалывания при ударах. Ручка изготовляется из древесины твердо-лиственных пород, а насадка и боек - из инструментальной стали.
тромагнит выполнен в виде цилиндра с пластмассовой ручкой и кнопкой выключателя. Определенное количество шурупов или гвоздей с помощью электромагнита отделяется от основной массы и переносится на весы. Для этого на автотрансформаторе установлен переключатель с четырьмя положениями, соответствующими массе 0,2; 0,3; 0,4 и 0,5 кг. Окончательное взвешивание товара производится на настольных весах.
а - нож ддя сыра; б...г - гастрономические ножи; д - нож-хлеборезка; е - нож для разрубания мяса; ж - и к - кондитерские щипцы л - кондитерские лопатки; м - гастрономические вилки; н -
Рис. 2.4. Инвентарь для подготовки товаров к продаже: а - нож ддя сыра; б...г - гастрономические ножи; д - нож-хлеборезка; е - нож для разрубания мяса; ж - мусат для правки ножей; з - совок для бакалейных товаров; и - вилка для квашеной капусты; к - кондитерские щипцы л - кондитерские лопатки; м - гастрономические вилки; н - лопатка для масла"; о -лопатки для зачистки бочек
Стулья-колоды изготовляют из древесины твердолиственных пород. Они имеют деревянные или металлические хромированные или окрашенные нитроэмалью ножки, а для удобства перемещения - ручки. Стулья-колоды представляет собой набор квадратных или круглых брусков, скрепленных обручами из нержавеющей стали. Их поверхность шлифуется. Для пластования и разруба крупной рыбы в магазинах используют колоды из монолитной древесины, которые отличаются от стульев-колод несколько увеличенной длиной.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов.
1)Торговый инвентарь: назначение, классификация. Типы и особенности устройства отдельных видов инвентаря для торговых организаций. Уборочная техника: типы и их характеристика.
Различные приспособления и инструменты, применяемые для обслуживания покупателей, используемые торгово-оперативном процессе называются торговым инвентарём. Инвентарь должен быть простым, прочным, удобным в эксплуатации и отвечать санитарно- гигиеническим требованиям. По назначению и использованию делится на группы:
для проверки качества товаров;
для подготовки к продаже и продажи;
для показа, хранения товаров:
вспомогательный;
санитарно-гигиенический;
противопожарный инвентарь.
Количество и виды торгового инвентаря зависят от ассортимента продаваемых товаров: метода обслуживания товарооборота магазина и общего уровня его оснащения торгово-технологическим оборудованием.
Инвентарь для вскрытия тары и упаковки подразделяют на группы тары. Для вскрытия деревянных бочек используют рычаг- гвоздодер, для выемки доньев бочек, съёмник обручей, сбойку бондарную, деревянный молоток для снятия обручей и их насадки.
Для вскрытия деревянных ящиков предназначены: ножницы, гвоздодёр, молоток - клещи. Комбинированные приспособления: гвоздодёр- молоток, ножницы - гвоздодёр, молоток- гвоздодёр - ножницы.
Для вскрытия мягкой и полумягкой тары (льняных, жгутовых и бумажных мешков, рогожных кулей) применяют серповидный нож с утолщением на конце лезвия.
Для вскрытия металлической тары служит ключ для металлических бочек, при помощи которого открывают резьбовые металлические пробки. Инвентарь для определения качество товаров используется:
16
Для контроля качества яиц;
для безалкогольных напитков,
гастрономических и сыпучих товаров.
Овоскоп - виноскоп предназначен для проверки качества яиц, безалкогольных напитков и вин на просвет, состоит из корпуса, в который вмонтирована электролампа, и двух съемных крышек с прорезями (для яиц20 шт. и бутылок 2 шт.). Пробоотборники (щупы) – предназначены для взятия проб сыпучих товаров, масла, сыров, проверки качества арбузов и дынь.
Для проверки качества непродовольственных товаров относят: лупы, измерительные линейки, штангенциркули, щитки для проверки электроарматуры приборы для проверки электробатареи, антенные устройства и др.
Лупы применяются для просмотра структуры тканей, трикотажа, ювелирных изделий и др. Измерительные линейки и штангенциркули - для определения размеров. Щитки для проверки электроарматуры имеют гнёзда для электроламп. Розетки для подключения бытовых электроприборов и т.д. Прибор для проверки электрических батарей снабжён гнездом для подключения батарей и лампочки.
Инвентарь для подготовки к продаже и продажи товаров включает самую большую группу приспособлений и инструментов, для подготовки товаров используют:
? Колоды для разрубки мяса и рыбы;
? Разделочные доски для разделки и нареза гастрономических товаров;
? режущие инструменты, предназначенные для ручной нарезки, разделки
и разруба продовольственных товаров (ножи, состоящие из полотна и пучки)
Ножи производственные - образуют обширную группу режущих инструментов, используемых в подсобных помещениях и на рабочих местах продавцами. Они имеют различную конфигурацию лезвия, ручки и разные размеры. Их подразделяют на 3 группы: для разделки мяса, птицы, рыбы; гастрономические и хлеборезные. К ножам для разделки рыбы относят большие
мясницкие ножи, ножи секачи, ножи рубаки, ножи обвалочные для выемки костей и рыборазделочные.
Ножи гастрономические выпускаются преимущественно с длинными и узкими лезвиями, это гастрономический (колбасный), филейный и кухонные ножи, а также ножи для резки ветчины, сыра и масла, комплекты ножей-струн для резки монолитов масла.
Топоры мясорыбные применяют для разруба крупных мясных туш мяса, рыбы и птицы.
11илы-ножовки необходимы для распиловки костей, туш мороженого мяса.
При разрубе и разделке туш и полутуш мяса, рыбы и птицы используются стулья-колоды, которые имеют деревянные или металлические ножки, а также разделочные доски овальной или прямоугольной формы, склеенные из брусков или монолитные. Стулья - колоды и доски изготовляются из твердых лиственных пород дерева. Для подготовки непродовольственных товаров к продаже применяют гладильные доски, утюги, щетки для чистки одежды, ножницы, приспособления для фасовки гвоздей и шурупов.
Лопатки торговые служат для отпуска полуфабрикатов кулинарных и кондитерских изделий: ягод, топлёного масла. Вилки торговые используют для показа и продажи рыбных и гастрономических товаров, полуфабрикатов, хлеба.
Щипцы торговые служат для продажи кондитерских изделий, полуфабрикатов, кулинарных рыбных изделий.
Совки для расфасовки и продажи бакалейных товаров и кондитерских изделий выпускают из листового алюминия, пластмассы или дерева различной вместимости.
К инвентарю продажи и подготовки товаров относят:
мутовку для перемещения молочных товаров в бидонах, флягах и бочках;
ковши для продажи солений;
половники для продажи сметаны;
16
Инвентарь для выкладки и показа товаров: используют в торговых залах и оконных витринах. Представляют собой лотки для полуфабрикатов и готовых товаров, окорята витринные, подставки, кронштейны и корзины для показа бакалейных изделий, консервов, фруктов, овощей и т.д.
Для подготовки непродовольственных товаров к продаже применяют:
гладильные доски;
утюги;
щётки для чистки одежды;
ножницы,
приспособления для фасовки гвоздей и шурупов.
Рекламно - выставочный инвентарь в непродовольственных магазинах: манекены и полуманекены, рекламные установки, подставки, плечики для одежды, держатели для брюк и юбок, кроме этого в группу входят сборные ценники, ценникодержатели с текстами наименований и цены их товаров и др.
Инвентарь для примерки: рожки для обуви, зеркала, кольца измерители для головных уборов, метры и полуметры и т.д.
Инвентарь для отпуска товаров на рабочем месте продавца объединяют режущие инструменты: (ножи, топоры, ножницы). Инструменты для взятия товаров (совки, лопатки, вилки, щипцы, ложки, ковш, сачки для живой рыбы).
Инвентарь для уборки и санобработки помещения: окономойки, тележки с набором приспособления для уборки, щетки, совки и мусоросборники. При уборке торговых помещений используют: пылесосы, половые щётки, щётки слитки, тряпкодержатели, различные скрепки, совки, вёдра.
Счётный инвентарь: микрокалькуляторы, счёты конторские, касса для доплаты, монетницы.
Противопожарный инвентарь используется для тушения пожаров: пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидропульт(вёдра, бочки с
16
водой, ящики с песком), а также наборы противопожарных инструментов (багры, лопаты, топоры), размещаемые на считках.
В помещении магазина применяют - витрины, стенды, кассовое оборудование, торгово-измерительное, холодильное оборудование, подъемно-транспортное оборудование, торговые автоматы, сканеры. Контрольно-кассовое оборудование осуществляет расчет населения. Контрольно- кассовые машины имеют основные механизмы: установочный, индикаторный, счетный, чекопечатающий, передаточный и приводной. Внутри находится выдвижной ящик, имеет ключи, замки и ключи для запирания машины.
Операторы и специалисты по обслуживанию и ремонту машины должны пройти обучения и инструктаж согласно требованиям Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей и Правил техники безопасности. Запрещается оставлять машину включенной без присмотра. Запрещается работа при снятом кожухе.
По окончании работы машина должна быть отключена и выключена от электрической сети.
Торгово-измерительное оборудование - металлические и деревянные метры, гири, кружки и мензурки, весы. По типу различают весы настольные и напольные, рычажно-механическое и электромеханическое оборудование, полуавтоматическое и автоматическое, электронное. Требование предъявляются торгово-эксплутационные и санитарно- гигиенические: точное взвешение, устойчивость, прочность весов, чистота. Конструкция весов должна быть удобной, требование техники безопасности и производственной санитарии.
Холодильное оборудование: холодильный агрегат ВНБ- 1600 используют в низкотемпературном холодильном оборудовании. Моноблочные холодильные машины МХК- 40,МХК-1000 используют для охлаждения среднетемпературных холодильных камер. Холодильные агрегаты для централизованного хладоснабжения торгового холодильного оборудования. Используются для охлаждения холодильных витрин, холодильных прилавков.
Холодильные машины для стационарных холодильных камер 1МВВДМКВ с бессальниковым компрессором. Используют в среднетемпературном торговом холодильном оборудовании в стационарных холодильных камерах продовольственных магазинах. Холодильные машины МВВ-4-1-2 и МКВ- 4-1-2 используют для охлаждения нескольких стационарных холодильных камерах, работающих в среднетемпературном режиме.
Требование: пройти инструктаж по техники безопасности и правила эксплуатации. Нельзя класть в охлаждаемый объем торгового оборудования горячие и теплые продукты - влечет испарения нагрузки на испаритель.
Подъемно-транспортное оборудование - применяется при производстве погрузочно-разгрузочных работ: тележки ручные (ТГ- 50, ТГ- 125, ТГ- 1000). Применяют для перемещения различных затаренных и штучных грузов в магазинах и на складах. Правила эксплуатации различных типов подъемно-транспортного оборудования включают: подготовку к работе, работу на оборудовании и заключительные операции. Тележки ручные с подъемными вилами (ТГВ-1250, ЗТШГ-250). Применяют для погрузки, разгрузки, перемещения и штабелирования грузов, уложенных на поддоны и в тару-оборудование на стоечных опорах. Стационарный ленточный конвейер (КЛ-1), представляет собой транспортирующие машины непрерывного действия. Перед началом работы проверяют исправность конвейера визуальным осмотром. Электропогрузчики (ЭП-205, ЭП-201, ЭП- 1008). Предназначены для механизации погрузочно-разгрузочных работ, штабелирования и перемещения грузов на складах. Требования: соблюдение техники безопасности при погрузочно-разгрузочных, знать правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования. Торговые автоматы - (AT-101 CM, AT- 101 М) для воды газированной, для какао и кофе (AT- 151), для продажи соков (АТ-251), кваса (АТ-256), автоматы AT- 255. Соблюдения эксплуатации торговых автоматов и техники безопасности, правила эксплуатации сканеров и инструкции. Штрих - кодовая технология это оборудование.
Уборочная техника: типы и их характеристика.
Чистота торговых помещений является фактором, который влияет на привлекательность покупателя, и на увеличение прибыли. Чистый пол, прозрачные витрины и окна, блестящая мебель - все это отражается на количестве продаж.
Уборка помещений торгового зала необходима для регулярного проведения профилактических работ, а так как постоянное присутствие покупателей затрудняет процесс. Наличие современной техники, предназначенной для уборки магазинов, может ускорить и упростить уборочный процесс.
Существует много разнообразного уборочного оборудования. различные поломоечные машины, мусорные тележки, промышленные пылесосы, швабры, стяжки для жидкой грязи, оборудование для чистки окон и зеркал, стеллажей, витрин, и т.д.
Выбор конкретных уборочных материалов зависит от факторов.
Площадь торгового зала. В зависимости от размера помещений выбирают и размер оборудования, в магазинах используются промышленных пылесосы неэффективно из-за узких проходов и маленькой площади. В крупных торговых центрах, стандартные электрические пылесосы будут неэкономичны.
Если магазин расположен в пригородной зоне, где отсутствуют асфальтовые дороги и после дождя в магазине грязь и вода, то приобретают мощную технику: стяжки для жидкой грязи и поломоечные машины. Если магазин расположен в торговом центре, и в нем всегда чисто, то нужно приобретать легкую технику, которая помогает соблюдать чистоту в помещении.
Количество посетителей. От этого фактора зависит тип оборудования, оно может быть электрическим и аккумуляторным. Если в магазине много посетителей, то используют аккумуляторные машины, так как электрические затрудняют уборку из-за длинных проводов.
Виды требуемых работ. В торговых залах требуется уборка внутреннего зала, мебели и окон, а в некоторых необходимо приводить в порядок еще и
ступеньки, и внешний вид магазина. В продуктовых магазинах необходимо проводить регулярную чистку полок и витрин. Исходя из вида работ, стоит выбирать необходимое оборудование.
Для сухой уборки применяют: подметальные машины, пылесосы или мопы, специальные швабры, изготовленные из акрила и сборной ручки. Мопы удобны для уборки слабозагрязненной поверхности, они просты в обращении и функциональны. Их применяют при чистке напольных покрытий, стен, потолков, жалюзи, полок и даже окон. Акриловая швабра при уборке создает эффект, то от соприкосновения с поверхностью приобретает положительный заряд и притягивает к себе отрицательные частицы пыли. Благодаря регулируемой ручке, мопы используют для уборки в труднодоступных местах. Для проведения уборочных работ в загрязненном помещении, кроме сухой уборки необходима еще и влажная. Для влажной уборки полов использует поломоечные машины - в больших залах, или уборочные тележки - в малых. Поломоечными машинами управляет оператор, который регулирует процесс чистки. Их сложно использовать в небольших магазинах, где и проходы узкие и степень загрязнения не велика. В таких заведениях применяют уборочные тележки, то есть тележки на колесах, со встроенным ведром и механическим отжимом. Там же прикреплен мешок для мусора и необходимые инструменты -жидкость для мытья полов, дезинфекторы, жесткие щетки, и т.д. Подобные тележки бывают различных размеров и легко передвигаются благодаря прочным колесам. Уборочные тележки являются востребованными и распространенными оборудованиями для влажной уборки.
Если магазин расположен в сельской местности, или после дождя и снега, когда много грязи и воды, то рекомендуется приобрести специальные стяжки для удаления жидкой грязи. Стяжка изготавливается из особой резины, мягкой и пористой, благодаря чему грязь быстро собирается не оставляя разводов и луж. Следовательно, процесс уборки сильнозагрязненных поверхностей не занимает много времени и сил.
Самый трудоемкий процесс это уборка окон, стеллажей и витрин. Чистка стекла и зеркальных поверхностей проводится не так часто как, уборка напольных поверхностей, поэтому требует много времени и сил. Для чистки окон и витрин необходимо иметь ведро с водой, специальную щетку, которая состоит из особой шубки с держателем, сгон для стекол и раздвижные штанги. Специальная щетка содержит особую шубку, которая используется для смачивания поверхности и распределения моющих средств. Ворсистый синтетический материал, используемый при изготовлении шубки, обеспечивает равномерное пенное покрытие. В случаях загрязнения возможно применять щетки с абразивным покрытием, которыми легко удаляет грязь и не оставляют царапин на стекле. Чтобы собрать со стекла пену и влагу от моющих средств используется специальный сгон, который изготавливается из плотной резины.
Сгон для стекол не впитывает воду, а сгоняет ее, обеспечивает блеск и чистоту поверхности. После первого мытья, стеклянные поверхности не приобрели желанного результата, то процедуру повторить, при этом не рекомендуется использовать моющие средства, достаточно произвести мытье чистой водой. Если окна или витрины являются высокими, то для удобства чистки используют телескопические штанги, то есть приспособления для мытья стеклянных поверхностей на высоте, длина штанги может регулироваться от одного до трех метров.
При наличии специальной уборочной техники, уборка торговых помещений проходит быстрее, качественно и эффективно. Если правильно подобрать необходимую технику, это сэкономит финансовые и трудовые ресурсы. Регулярные уборочные работы позволят не только усилить привлекательность магазина, но и увеличат сроки службы напольного покрытия, торгового оборудования, и мебели, а оба этих фактора отражаются на прибыли магазина.
2)Системы защиты товара: типы, устройство, техническая характеристика и правило эксплуатации. Защитные метки: виды и их конструктивные особенности.
Чтобы увеличить товарооборот магазины отказываются от торговли за прилавками, и переходят на самообслуживания. Необходимость обращаться к продавцу за каждым товаром, является сдерживающим фактором при совершении покупки. Работа при самообслуживании позволяет покупателю чувствовать себя в магазине свободно и стимулировать свои покупки, которые, способствуют использованию площади торгового зала. Переход на систему самообслуживания, независимо от продукции, которой торгует магазин, повышает товарооборот, в среднем в 3 раза, и прибыль увеличивается. Введение системы самообслуживания решает проблему сохранности товара, который находится на свободном доступе к товару, сотрудникам и посетителям магазина. Потери хищения составляют 6- 8% от оборота магазина. Можно разделить на три группы: административные, связанные с ошибками в оформлении документов, в сбое работы с поставщиками. Внутренние, возникшие в результате недобросовестного поведение персонала магазина. Внешние, связанные с хищением товара из торгового зала без оплаты. Противокражные меры возрастают в случае комплексного применения систем защиты товара в торговом зале, контроля кассовых терминалов и подсобных помещений.
Чтобы устранить меры по снижению потерь от хищений, нужно провести обследование предприятия - выявить распределение убытков от хищения, по источнику опасности (покупатели, кассиры, сотрудники склада), и по товару.
Безопасность магазина - это совокупность двух показателей: технических средств и человеческого фактора. Если Ваши потери превышают 5% от оборота - значит у Вас серьезные проблемы в сфере безопасности торгового предприятия. Даже небольшие потери при низкой рентабельности способны привести к десяткам процентов недополученной прибыли. Организация безопасности торгового предприятия должна быть комплексной.
Ограничившись устранением одной из проблем, Вы оставите без внимания другую проблему, которая автоматически станет основным источником потерь. Простое решение для обеспечения безопасности торгового предприятия - это установка противокражной системы. В настоящее время существует четыре вида противокражных систем: радиочастотная, акустомагнитная, радиомагнитная, электромагнитная. В состав любой из противокражных систем входят датчики и метки для нанесения на товар, деактиваторы меток и съемники датчиков, противокражные антенны, реагирующие на попадание в их поле метки или датчика.
Для защиты товара в торговом зале в настоящее время применяются три технологии: радиочастотная, электромагнитная и акустомагнитная, еще система может быть комбинированной - радиомагнитной.
Радиочастотные системы работают по принципу резонатора колебательного контура, который настроен на заданную частоту защитной бирки. Товар маркируется биркой или защитной этикеткой. На выходах из торговых залов, в кассовых проходах устанавливаются специальные устройства - детектирующие рамки-антенны, товар, находящийся в зале, помечается с помощью одноразовых защитных этикеток или пластиковых меток многоразового использования. Если товар пронесен мимо кассы, то антенны подают звуковой сигнал при попадании метки в зону их действия. При этом, персонал оповещается о попытке кражи. Товары, которые проходят через кассу попадают на устройство под названием деактиватор. При расчете за покупку кассир снимает защитную этикетку, и покупатель проходит через ворота - блок обнаружения. Если покупка не оплачена, то при выходе срабатывает сигнал тревоги. Применяются в бутиках одежды, обуви, магазинах мультимедиа, продуктовых магазинах, книжных магазинах и т. д.
Акустико-магнитные системы: колебательный контур внутри бирки заменен металлической пластинкой. Попадая в поле действия антенны системы защиты, пластина вибрирует, при этом издается звуковой сигнал. Эти системы обладают лучшей помехоустойчивостью, отсутствием ложных срабатываний и
обнаружением защитных меток на товаре даже в металлических корзинах покупателей.
Акустомагнитные системы получили широкое применение в аптеках, бутиках, магазинах, парфюмерии
При выборе системы защиты товара учитывается характер защищаемого товара, ширина защищаемой зоны, бюджет торгового предприятия, требования к дизайну систем и т.д.
Электромагнитные системы защиты - изменяют магнитное поле, создаваемое антенной. Защитная этикетка товара изготовляется с особыми свойствами, которые изменяют магнитные поле. Эти изменения вызывают сигнал тревоги. Эти системы С-2200 и С-2700 устанавливают в супермаркетах. С-220 устанавливается на входе и выходе. Система С-2700 Защищает любые проходы на кассовом узле.
В системах видеонаблюдения применяются черно-белые и цветные камеры. Черно-белые имеют, более высокую чувствительность и разрешение, а цветные позволяют лучше идентифицировать объект наблюдения. Видеокамеры устанавливаются в защищаемой зоне, чтобы просматривать все сектора и участки охраняемых площадей. Для оперативного наблюдения динамической картины по перемещению покупателей или сотрудников используются поворотные купольные камеры. Над кассами устанавливаются цветные видеокамеры высокого разрешения, чтобы в поле зрения попадал кассир, место расчета, кассовый ящик и покупатель. Сигнал с видеокамер через дополнительные устройства поступает на мониторы охраны и записывается на обыкновенном видеомагнитофоне или жестком диске компьютера, в зависимости чего системы видеонаблюдения делятся на аналоговые и цифровые. Цифровые системы обладают рядом преимуществ: быстрый поиск события по времени или сигналу тревоги; буфер памяти, быстрая запись; распечатка стоп-кадра на принтере; возможность наблюдения с любого рабочего места
Защитная метка радиочастотной противокражной системы содержит колебательный контур (LC-контур) с резонансной частотой, приблизительно равной 8,2 МГц, 5 МГц или 1,9 МГц. При воздействии переменного электромагнитного поля определенной частоты LC-контур резонирует и испускает ответное излучение, которое и детектируется приемной антенной.
Защитные метки могут быть выполнены в виде жестких пластмассовых датчиков или бумажных этикеток размером 3x3, 3x5, 4x4 и 5x5 см. Популярностью пользуются бумажные метка размером 4x4 см стоимостью 2-4 цента каждая. Защитная метка, наклеенная на бумажную основу, может выполнять одновременно функции этикетки товара. Радиочастотные системы нашли самое широкое распространение. Их можно встретить в супермаркетах и книжных магазинах, магазинах, специализирующихся на продаже одежды, обуви, видео- и аудиокассет.
Метка электромагнитной противокражной системы представляет собой полоску магнитного материала, которая постоянно перемагничивается, как только мощность излучения достигает определенной частоты. При достижении определенного значения напряженности поля метка излучает. Качество детекции электромагнитных систем чуть ниже, чем у радиочастотных. Поэтому для надежной защиты товара на практике наклеивают две этикетки на одну упаковку "крест-накрест".
Поскольку ширина защищаемого прохода невелика, электромагнитные системы используют для защиты кассовых проходов. Оплаченный товар помещается в бункер кассовой кабины и не проносится между антеннами. Эксплуатация электромагнитных систем в больших хозяйственных магазинах удобна тем, что метки не экранируются металлом и, кроме того, практически незаметны. Есть опыт применения электромагнитных систем в книжных супермаркетах, но в этом случае покупателю предлагается сохранить чек до выхода за пределы охраняемой зоны.
Защитные метки могут быть маленькими и крепятся к любому предмету, а расстояние между пьедесталами может достигать 2 метров. Многие считают,
что будущее именно за радиочастотными системами - используемый в них микропроцессор способен выполнять не только функции декодирования, но и простые математические вычисления, а также сообщать информацию о товаре компьютерной системе для записи и обработки. Метки легко выдерживают жару, холод и воздействие химикатов и в отличие от электромагнитных не разрушаются под воздействием магнитов. Они без труда реагируют на сигнал, находясь под достаточно толстым (до 5 см) слоем ткани, краски, пластика, дерева и т. д.
Метка состоит из диода и комбинированной антенны для приема низких и высоких частот. Передатчик посылает два сигнала: высокой и низкой частоты, метка смешивает их и переизлучает сигнал высокочастотному передатчику. Тот в свою очередь проверяет сигнал и в случае соответствия запускает сигнализацию.
Защитные системы состоят из специальных (ворот), оснащенных звуковой и световой сигнализацией и установленных в месте контроля, специальных меток (ярлыков), закрепляемых на товаре, и устройств для снятия или деактивации защитных меток.
Метка может представлять собой жесткий пластиковый ярлык многоразового использования или одноразовую бумажную этикетку; при продаже товара метка первого типа снимается, вторая - деактивируется. При попадании активной метки в поле действия защитной системы срабатывает сигнализация.
Защитная метка представляет собой металлическую магнитную полоску и может быть как одноразовой, так и многоразовой. Между воротами создается интенсивное низкочастотное магнитное поле, при попадании в которое активной метки срабатывает сигнализация. Недостатком системы является то, что максимальное расстояние между стойками составляет всего около метра. Важны для крупных магазинов, где расходы на метки и их установку являются весьма ощутимыми. Такие метки
еще и малозаметны, и если маркируется не вся продукция, а какой-то ее процент, вор не может отличить защищенный товар от незащищенного. Метки могут, как деактивироваться, так и сниматься.
3)Критерии выбора систем защиты от несанкционированного выноса товаров из торговых залов магазинов.
Важным фактором являются использование электронных систем защиты. Такие системы являются самым эффективным способом защиты товаров от несанкционированного выноса - они не затрудняют покупателям доступ к товару и в то же время надежно защищают его от любых посягательств. При этом можно сэкономить на затратах на охрану и видеонаблюдение, а продавец больше времени посвятит обслуживанию покупателей. Как показали исследования, благодаря установке таких систем объем краж значительно снижается (на 60%), а оборот увеличивается на 10-30%. Таким образом, надежная система окупает себя за 1,5-2 года.
Как правило, защитные системы состоят из специальных ворот, оснащенных звуковой и световой сигнализацией и установленных в месте контроля, специальных меток (ярлыков), закрепляемых на товаре, и устройств для снятия или деактивации защитных меток.
Выбор системы видеонаблюдения для каждого магазина определяется индивидуально с участием фирмы-поставщика системы, администрации магазина и его службы охраны. Обычно обсуждаются такие стороны проблемы, как требуемый уровень контроля (зависит от числа камер), уровень надежности оборудования (зависит от производителя оборудования), финансовые возможности для осуществления проекта.
Что касается самого наблюдения, то для торгового зала можно рекомендовать совместное применение поворотных камер с "приближением" совместно с неподвижными. Это позволит охране детально рассмотреть действия кого-то из подозрительных лиц.
При выборе системы видеонаблюдения следует отдать должное внимание выбору фирмы-установщика системы, выполняющей проектирование, поставку
оборудования и пусконаладочные работы. Особенно это важно для магазинов самообслуживания, имеющих свою специфику проектирования систем видеонаблюдения, которое лучше выполнит фирма, уже имеющая опыт установки подобных систем.
Современный вид самообслуживания дает аптечной организации имеет массу преимуществ перед традиционными аптеками. К числу таких недостатков относятся, прежде всего, кражи покупателями товаров, находящихся в свободном доступе. Конечно, свести к нулю «несанкционированный вынос», а точнее просто воровство, лекарств и парафармации из свободной покупательской зоны нереально, но добиться его максимального снижения - можно.
Материальные ценности необходимо охранять не только от воришек среди покупателей, но и от несунов из числа обслуживающего персонала. Магазины ежедневно посещают огромные массы людей, среди которых всегда имеется определенный процент личностей, склонных к созданию конфликтных ситуаций как с продавцами, так и с покупателями. Все это делает проблему обеспечения безопасности торговых объектов весьма сложной и трудоемкой. Проблему безопасности нельзя свести к приему на работу определенного количества физически крепких молодцов, которых можно будет расставить на входах и выходах в здание, и установке сигнализаций на витринах и дверях. Надежность и эффективность системы охраны торгового центра можно оценить с помощью одного-единственного критерия как часто и в какой степени торговый центр и его арендаторы несут материальный ущерб, 100-процентную защиту от краж и повреждений имущества не способна обеспечить ни одна охранная фирма, даже если расставит своих работников на каждом углу, возле каждого стеллажа торгового зала. А вот свести ущерб к практически незаметному минимуму, грамотно организованной системе охраны вполне по силам.
Магазины с небольшой торговой площадью предпочитают более дешевое оборудование, торговые предприятия более крупного формата - дорогие
системы, которые помогают сократить количество краж, предотвращают несанкционированный проход и выход, тем самым сокращая расходы на охрану. По мнению экспертов рынка, при выборе систем ограждения нужно исходить не из стоимости, а, прежде всего из установки того или иного оборудования в торговом предприятии. Нецелесообразно устанавливать автоматические калитки, которые сами открываются с приближением покупателя. А вот в престижном супермаркете это необходимо, поэтому сложно рекомендовать только один тип оборудования для всех магазинов, каждому свое.
и т.д.................
