Сельский туризм (его также называют «зеленым» туризмом или агротуризмом) – это относительно новое явление в отечественной туристической индустрии. Хотя в других странах такой необычный вид отдыха уже давно пользуется большой популярностью, особенно среди жителей мегаполисов: 35-40 % европейцев предпочитает отдыхать не на известных курортах, а в сельской местности.
Лидерами в сфере агротуристического бизнеса считается Чехия, Великобритания и Венгрия. При содействии Совета Европы была основана Европейская Федерация по развитию сельского туризма (European Federation of Village and Farm Tourism), в состав которой входят 24 страны. В Европе организация агротуров приносит стабильный и растущий доход. В странах Евросоюза он составляет, по примерной оценке, 20-25 % от общего дохода туриндустрии. Каждый год этот показатель увеличивается на несколько процентов.
Портрет целевой аудитории для такого вида услуг выглядит так:
В нашей стране сельский туризм только начинает завоевывать популярность, поэтому конкуренция в этом сегменте на данный момент практически отсутствует. В основном, туры организовываются в Краснодарском крае, на Алтае, в Карелии, в Ленинградской, Псковской, Ярославской, Рязанской и Калининградской областях. Тем не менее, специалисты прогнозируют стремительный рост спроса на подобные услуги во всех регионах России в течение последующих нескольких лет.
В чем же отличие сельского туризма от обычного? Агротуристы проводят свой досуг не в кемпингах в лесу и не в походах по горам, а в сельской местности со всеми прелестями деревенской жизни. Такой вид отдыха привлекает жителей крупных городов, которые никогда раньше не были в деревне.
Туристы размещаются в сельской местности, где полностью отсутствует промышленность и нет многоэтажных построек. Агентство сдает в аренду участникам тура так называемые гостевые дома, комнаты или отдельные этажи со всей необходимой мебелью, посудой, постельным бельем, полотенцами и прочими необходимыми в хозяйстве вещами. Снять комнату или домик в деревне можно сроком от двух дней (тур выходного дня) до нескольких месяцев (например, на все лето). Отдыхающие наслаждаются близостью к природе, свежим воздухом и здоровой деревенской едой из экологически чистых продуктов.
Итак, сельский туризм – это новое и перспективное направление, которое заслуживает внимания. Казалось бы, что может быть проще: достаточно выбрать любую деревню в области, договориться об аренде с местными жителями, разместить объявления в газетах и ждать звонков от первых клиентов. Тем не менее, как и в любом другом бизнесе, здесь есть свои подводные камни.
Начнем с того, что для агротуризма «любая деревня» не подойдет. Участники тура ожидают от такого отдыха, прежде всего, спокойной и размеренной жизни в идиллической глубинке, включая чистый воздух и тишину, комфортные условия проживания (так как не будем забывать, что основная целевая аудитория таких туров – это люди, которые привыкли к удобствам городских квартир), домашнюю атмосферу, доступные цены, натуральные продукты и вкусную еду, получение приятных впечатлений, большой выбор развлечений для детей и взрослых.
Инфраструктура сельского туризма подразумевает хорошее транспортное сообщение между населенными пунктами, наличие мест для проведения досуга (кафе и трактиры, центр обучения верховой езде, теннисные площадки, бани, охотничьи базы, животноводческие фермы и прочее) и все необходимые удобства в арендуемом доме или помещении. Размещаются гости (именно так называют туристов, приезжающих на отдых в деревню) в гостевых домах или в отдельных комнатах, которые в идеале имеют отдельный вход, водопровод, биотуалет и хотя бы минимальный набор бытовой техники.
В качестве развлечений им предлагается пляжный отдых на берегу реки, рыбалка, охота, сборы грибов и ягод, посещение бани, велосипедные и конные прогулки, экскурсии по местным достопримечательностям, посещение фермы, кормление животных.
К сожалению, многие российские деревни и села этим требованиям не соответствуют. Очевидно, что в большинстве случаев компании, организующие агротуры, не могут обойтись без господдержки. Многие представители государственной власти уже осознали важность подобного направления в туризме и прилагают все усилия, чтобы их регион стал привлекательным для любителей отдыха в сельской местности.
Развитие агротуристического бизнеса идет по двум направлением – развитие сети туроператоров, которые работают в сфере внутреннего туризма, занимаются поисками клиентов и решают все организационные вопросы, а также создание гостевых домов в селах и деревнях, где останавливаются отдыхающие. Владелец такого дома регистрирует свою предпринимательскую деятельность в налоговой инспекции и получает статус индивидуального предпринимателя, а затем заключает договор на размещение гостей с одним или несколькими туроператорами.
Согласно опросам, которые были проведены в Москве, ближнем Подмосковье и Рязани, большинство жителей крупных городов, помимо столицы, согласны платить от 500 до 1000 рублей в сутки за проживание (включая питание) в деревянном доме с частичными удобствами. Москвичи же готовы платить намного больше, но они же предъявляют и более высокие требования к условиям проживания (в идеале – коттедж со всеми удобствами, включая современную технику).
Преобладающая часть респондентов из предпочитаемых видов отдыха назвали охоту, рыбалку и гастрономический туризм. При этом люди старшего возраста оказались больше заинтересованы в посещении исторических и культурных достопримечательностей. Оптимальный срок проживания и отдыха в сельской местности составил 5-10 дней. Но не менее востребованы были и короткие туры выходного дня. В качестве предпочтительного времени отдыха было названо лето, а на втором месте – зима (преимущественно с целью охоты и рыбалки). Весной и осенью в агротуризме наблюдается спад.
Сысоева Лилия
- портал бизнес-планов и руководств
Еще несколько лет назад никто в России не знал о таком направлении отдыха, как сельский туризм , которое в наши дни пользуется огромной популярностью и активно развивается. Число сторонников туристических направлений растет день ото дня по всей планете, в том числе и в России. Сельский туризм, который зачастую называют аграрным и деревенским туризмом, позволяет городским жителям отдохнуть от постоянной суеты и шума, снять напряжение и расслабиться, подышать вдоволь свежим воздухом, послушать пение птиц. Кроме того, в отличие от дорогостоящих поездок на далекие пляжи, сельский туризм позволяет сэкономить – крупным тратам на отдыхе в деревне взяться просто неоткуда. Не стоит забывать и о разнообразных новых ощущениях, которые подарит сельский туризм городским жителям, привыкшим, что их окружают бесконечные бетонные многоэтажки.
Сельский туризм интересен не только низкими затратами и близостью к природе, но даже сельскохозяйственными работами – мало кто из горожан может похвастать опытом в кормлении кур или доении коров. В связи с этим к сельскому туристу активно приобщаются люди, которые уже имеют богатый опыт путешествий, которым приходилось и лежать на пляжах, и кататься на лыжах, и лазать по скалам, и нырять с аквалангом. Спектр развлечений, которые предлагает аграрный туризм , очень велик – купание в водоемах и катание на лодках, пешие и велосипедные прогулки по окрестностям, рыбалка, охота, поход за грибами и ягодами, а также уникальная возможность прочувствовать на себе крестьянский быт, прикоснуться к древним традициям сельских жителей, познакомиться с удивительным колоритом села, независимо от того, идет ли речь о французской деревне или поселке .
В России, как известно, есть огромный потенциал для развития этого туристического направления. И, несмотря на то, что пока что аграрный туризм в нашей стране все еще не так популярен как на Западе, с каждым годом он становится все более востребованным. Меняется и аудитория – если ранее отдых в деревне предпочитали люди с небольшим и средним достатком, то сейчас сельским туризмом не пренебрегают и весьма обеспеченные люди. Отчасти это объясняется появлением в российской глубинке, как и в западных странах, более комфортных условий. Расширяется и набор доступных туристам развлечений. Так, к примеру, все большую популярность набирают водные прогулки на лодках и, безусловно, катание на лошадях, которого ранее в виду высокой стоимости содержания животных во многих популярных центрах сельского туризма не было. Востребовано катание на квадроциклах в теплое время года и на снегоходах зимой. Активно развиваются прогулочные и экскурсионные маршруты, чему способствуют природные особенности местности.
Наиболее широкое распространение в нашей стране сельский туризм получил в Карелии, на Алтае, а также в Калининградской области – в регионах, которые отличаются особенной красотой и многообразием ландшафтов, выдающейся природой. Помимо этого, популярен аграрный туризм в Южном Федеральном округе – в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставропольском крае. В последние годы активно набирают популярность у туристов, в том числе и иностранных, центры сельского туризма в Подмосковье и Ленинградской области.
Стоит заметить, что в Соединенных Штатах Америки и в Европе, откуда этот и пришел в нашу страну, сельский туризм пользуется огромной популярностью уже очень давно – небольшие европейские деревушки и знаменитые американские ранчо являются излюбленным местом для семейного и индивидуального отдыха и отличной возможностью провести время на природе. Немаловажным фактором популярности агротуризма является питание натуральными экологически чистыми продуктами «только что с грядки». Помимо этого, неотъемлемой частью сельского туризма во всем мире являются богатые экскурсионные возможности – центры агротуризма предлагают экскурсии на поля и в сады, на пасеки и конезаводы.
В европейских странах, особенно в и , сельский туризм предпочитают до четверти всех путешественников, тем более, что в последние годы инфраструктура села сделала резкий скачок вперед, и теперь, деревни, ранее предлагавшие хоть и весьма колоритные, но все же спартанские условия, могут похвастать комфортабельными мини-гостиницами, в которых появился даже доступ в интернет. Может показаться, что такое «вторжение цивилизации» наоборот приближает аграрный туризм к закату, но на самом деле, это вопрос личных предпочтений, и более комфортные и современные условия лишь позволяют приобщиться ко всем прелестям сельского туризма людям, ранее и не помышлявшим об отдыхе в каком бы то ни было отрыве от цивилизации. Такие современные центры сельского туризма пользуются популярностью у туристов, желающих отдохнуть в деревне и на природе, но имея под рукой телевизор, телефон и интернет.
В США сельский туризм, как правило, подразумевает размещение в гостевых домах на ранчо или фермах, редко предлагается размещение в отдельных комнатах в общем доме. Основными направлениями для аграрного туризма здесь являются сельскохозяйственные регионы Среднего запада – Колорадо, Техас, Небраска, Миссури и Южная Дакота. Что же касается – каждая из стран имеет свои уникальные особенности сельского туризма. Так, к примеру, в Германии аграрный туризм не обходится без всевозможных фестивалей и ярмарок, на которых традиционно распивают все селом пиво и глинтвейны, и наслаждаются местными блюдами. В стране насчитывается огромное множество деревень, и выделить конкретную область, в которой сельский туризм был бы развит сильнее, чем в других, нельзя. В Италии же сельский туризм отличается высоким уровнем цивилизованности, но это не идет в ущерб качеству отдыха. Здесь туристов научат приготовлению спагетти и выпеканию хлебов, изготовлению сыров или вин, в зависимости от конкретного региона. Так, если вы хотите провести время на виноградниках и освоить науку изготовления вин, вам стоит отправиться в Тоскану, а если вас интересует быт рыбацкой деревни – лучше места, чем Сицилия, не найти.
Добросельский Владимир Владимирович
Аспирант. Гуманитарно-педагогическая академия (филиал) ФГАОУ ВО "КФУ им. В.И. Вернадского" в г. Ялта
Dobroselsky Vladimir Vladimirovich
Post-graduate student. Humanities and Pedagogics academy (branch) "Crimean Federal University of V.I. Vernadsky" in Yalta
Аннотация:
На сегодняшний день существует множество видов туризма совершенно необычных по своей форме и целевой направленности. Так среди множества видов и форм туризма сегодня особо выделяется такое явление как аграрный туризм. Совершенно необычайный и диковинный для отечественного потребителя, аграрный туризм приобретает всё больше и больше приверженцев, что обуславливает необходимость более детального рассмотрения этого явления.
В статье изучено понятие аграрный туризм, даётся чёткая классификация этого вида туризма, обосновываются возможные пересечения с другими видами туризма.
Abstract:
Today there are many types of tourism is quite unusual in form and target orientation. So among the many types and forms of tourism today highlights the phenomenon of agricultural tourism. It is an extraordinary and bizarre for domestic consumers, agricultural tourism is becoming more and more followers, which necessitates a more detailed examination of this phenomenon.
The paper studied the concept of agricultural tourism, given a clear classification of this kind of tourism, The possibility of crossing with other kinds of tourism.
Ключевые слова: АПК, сельское хозяйство, туризм, аграрный туризм, типология аграрного туризма, экологический туризм, исторический туризм, сельскохозяйственный туризм.
Keywords: Agriculture, tourism, agricultural tourism, typology of agricultural tourism, eco-tourism, historical tourism, agricultural tourism.
Туризм – это временный выезд с постоянного места пребывания в рекреационных, развлекательных и прочих целях. На сегодняшний день существует несколько десятков видов туризма от самых привычных, таких как международный, спортивный, до самых экзотических (космический туризм). Одним из самых необычных направлений туристической деятельности является аграрный туризм.
Аграрный туризм – это одна из форм туризма направленная на предоставление услуг по перемещению потребителей из городской местности в сельскую. Также аграрный туризм можно определить как туризм сельского гостеприимства. Аграрный туризм, или как ещё его называют сельский туризм, рассчитан на то, что уставший от городской местности и всей сопровождающей её суеты, человек стремиться получить заслуженный отдых, даже на небольшой период времени. Так переезжая в сельскую местность, потребитель на некоторое время помещается в сельскую местность и поглощает все её особенности. Осознанная смена климата позволяет потребителю по настоящему «отдохнуть» от города, рабочей атмосферы и погрузиться в другую, совершенно ненавязчивую атмосферу. Аграрный туризм можно воспринимать в узком и широком понимании. В узком понимании это осуществление мероприятий различного рода, к примеру, спортивных состязаний, оздоровительных поездок и прочих мероприятий, направленных на создание занятости населению сельской местности и привлечения целевой аудитории туристических организаций. В более широком понимании это сектор экономической деятельности в территориальном аспекте, когда ряд других сфер хозяйствования подстраиваются под данный вид туризма, для обеспечения соответствующих условий с целью притока новых средств в экономику региона.
Общий перечень услуг аграрного туризма включает в себя: экологически чистое питание, проживание в домах характерных для сельского типа, знакомство с особенностями сельского быта, при возможности работы в селе, походами за грибами и ягодами. На сегодняшний день аграрный туризм имеет множество подвидов, которые являются переплетенными с другими видами туризма:
Аграрный медицинский туризм является средством расширения познаний в сфере народной медицины. Естественно, что поездки в таких целях осуществляются преимущественно в сёла и деревня, чья местность может быть совершенно неухоженной, в отличие от облагороженных районов. Однако в такой местности для туристов предоставляется возможность получить новые знания в медицинской сфере. Данный тип путешествий встречается гораздо реже. Существует более популярное ответвление такого туризма, когда люди с определённым ограничениями развития, а также люди, получившие хронические заболевания отправляются в сельскую местность, с её практически нетронутой природой, лесами озёрами, чистым воздухом, с целью оздоровления. За рубежом многие медицинские базы располагаются в озеленённой территории, иногда вблизи небольших деревень, сёл.
Исторический туризм, осуществляемый в сельской местности, представляет собой путешествие в искусственно созданные деревни схожие по быту с по-настоящему «старыми» деревнями, в которых воссоздана самобытность исконно русского народа. Туристы могут увидеть по-настоящему диковинные предметы быта русских деревень, которые не встречаются ни в одной культуре, чего только стоит один русский самовар, сооружения зодчих древности и пр. Потребитель имеет, возможность познакомится с историей русского народа, понять как человек жил в те, далёкие времена. Одним из важных моментов такого типа аграрного туризма является национальная кухня, с древними рецептами уже забытых блюд и первичных вариантов блюд древней русской кухни дошедших до наших дней. Увидеть, попробовать, использовать какие-то древние инструменты вот один из рядов отличительных особенностей данного вида аграрного туризма. Особенно популярен такой вид отечественного туризма у иностранного потребителя, который хочет более детально познакомиться культурой русского народа.
Аграрный экологический туризм или зелёный туризм представляет собой поездку в деревню, находящуюся в чистой и нетронутой от рук человека местности. Зачастую без телефона, телевидения, интернета и других форм связи, и с хорошо продуманными экскурсионными и развлекательными программами, человек может по-настоящему оценить все прелести жизни без использования современных электронных устройств. На сегодняшний день всё чаще встречаются вариации с существующими предметами связи и современными достижениями электроники, однако такие туры не приносят таких результатов, которые можно добиться от классического типа сельского зелёного туризма.
Аграрный спортивный туризм представляет собой своеобразный вид спортивного отдыха, в центре которого используется сельская площадка. Так сёла расположенные в горной местности, местности близко расположенной к быстрым рекам и прочих природным объектам которые могут служить своеобразными соревновательными платформами. К примеру, отдыхая вечером в сельской местности, туристы готовиться к преодолению, иногда экстремальных, маршрутов. Также сельский спортивный туризм может предполагать менее опасные условия времяпрепровождения. К примеру, в программу таких туров могут включаться прогулки на лошадях, велосипедные маршруты, различные походы в горную местность и леса.
Образовательный туризм – это течение в туристической деятельности, направленное на предоставление целевой аудитории различные интерактивные формы и типы услуг сочетающие в себе рекреацию и образовательную деятельность. Аграрный образовательный туризм направлен обучение туристов в сельской местности, такими видами работ, которые необходимы для жизни в “классическом” селе. К примеру сюда может относиться обучение глино-гончарному мастерству, народной росписи, резьбе по дереву, плетению лозы, росписи керамики. Программа образовательного туризма может включать обучение народной кулинарии, посадке растений и пр. На сегодняшний день за рубежом существует множество детских туристических лагерей работающих по «Вальдорфской системе», которая ориентирована на уважение к детству человека, и работающая на принципе минимального использования результатов технического прогресса. Базируясь на антропософских принципах, вальдорфское образование направленно на развитие природных сил и способностей человека и укрепить веру в себя, без дополнительных предметов данных нам современным прогрессом. Многие родители отдают своих детей, даже не на долгий период, в такие школы, дабы те оздоровлялись в сельской местности, поняли жизнь с другой стороны, без гаджетов и прочих электронных устройств. В данном случае образовательный фактор тесно переплетается с экологическим, при этом находясь на «площадке» сельской местности.
Сельскохозяйственный туризм – это вид отдыха с целью оздоровления и удовлетворения познавательных интересов, с возможностью наблюдения производственных процессов и непосредственного участия в сельскохозяйственной деятельности. Данный вид туризма отличается от аграрного туризма тем, что турист может принимать участие в рабочем процессе сельскохозяйственной организации. Все процессы, происходящие в агропромышленном секторе доступны для понимания обычного туриста. Сельскохозяйственный туризм делится на два типа: образовательный и рекреационный. Сельскохозяйственный туризм, в общем, направлен на познание процессов, происходящих в жизни организаций сельскохозяйственной деятельности. Так рекреационная функция, ориентированная на возможность духовного и физического оздоровления туриста. Образовательная функция может быть использована в обучении студентов экономико-управленческих и агропромышленных специальностей. Наблюдая за рабочим процессом рабочих и управленческого персонала, студенты смогут понять всю специфику деятельности данной сферы. Полученные знания по сельскохозяйственным работам помогают студентам стать более подготовленными к профессиональной деятельности. Зачастую потребитель сельскохозяйственного туризма может рассчитываться с организацией в виде бартера. Так на протяжении дня, турист работает в сельскохозяйственной организации, а взамен за это организация предоставляет ему пищу и жильё. Такой тип взаимодействия осуществляется во многих странах на основе программы «Willing Workers on Organic Farms» (Добровольные Работники на Органических Фермах), суть которой заключается в том, что потребительский труд обменивается на временное жильё и питание.
Фольклорный аграрный туризм представляет собой путешествия в сельскую местность с целью ознакомления с устным народным творчеством в местах её бытования. Экскурсионные программы таких туров включают посещение музеев, фольклорных фестивалей, народных празднований и пр. Большинство фольклорных программ реализуется в природных условиях, что делает данный вид туризма более привлекательным. Во многом такой вид аграрного туризма также является очень привлекательным в образовательных целях, особенно у учащихся специальностей «русский язык и литература».
Аграрный международный туризм представляет собой выезд за границу с целью посещения сельскохозяйственных объектов, сёл и деревень других стран. В России аграрный туризм не сильно развит. Такой вид отдыха у отечественного потребителя ассоциируется скорее с усиленной работой, чем рекреацией. У зарубежного потребителя сельский туризм достаточно популярен и ассоциируется больше с близостью с природой, культурой, историей, чем с работой в поле. Этнографический сельский туризм России очень популярен у зарубежного потребителя, где можно узнать историю и культуру русского народа у своих истоков. Хорошо развит аграрный туризм во Франции, Италии, Испании, Японии, Бразилии.
Яркие примеры популярности сельского туризма демонстрируют Италия и Франция, где отдых в сельской местности выбирают до четверти всех отдыхающих плюс несколько миллионов гостей из других стран .
Как уже оговаривалось выше, положительной составляющей аграрного туризма заключается в обеспечении занятости сельскому населению в сфере услуг. Поэтому аграрный туризм можно воспринимать как средство борьбы с общей деградации села в России из-за оттока рабочего населения сельской местности. Люди занимаясь такой, довольно престижной работой, могут переосмыслить своё отношение к сельской местности. Ещё одной положительной стороной аграрного туризма для населения является факт того, что население страны может увидеть «русское село» совершенно с другой стороны.
Ещё недавно аграрный туризм представлял собой довольно необычное явление, и не сразу укрепился на мировом рынке туризма, однако с недавних пор он становится достаточно популярным среди потребителей. Сельская местность, являясь центром аграрного туризма, может выступать своеобразной «площадкой» для формирования подвидов аграрного туризма, тем самым формировать различные типы туристских услуг на аграрной базе. Так уже на сегодняшний день можно выделить множество подвидов аграрного туризма, и этот перечень можно продолжать и в дальнейшем, так как вариантов совмещений различных видов туризма с аграрным существует достаточно много.
